76 844 13 79
530 911 100
Rational Piec konwekcyjno-parowy Self Cooking Center 62 Whitefficiency
- Kod: A628100.01
- Cena netto: 39 168,00 zł
- (Cena brutto: 48 176,64 zł)
- Poleć produkt
Whitefficiency
whitefficiency® rozumiemy jako podejście całościowe. Zaczyna się ono w chwili tworzenia produktu: razem z różnymi ośrodkami uniwersyteckimi prowadzimy badania nad innowacyjnymi rozwiązaniami, umożliwiającymi minimalizację zużycia surowców naturalnych. Jest kontynuowane w trakcie produkcji, posiadającej certyfikat zgodności w wymogami środowiskowymi, logistyce dystrybucji, dbającej o oszczędne obchodzenie się z zasobami naturalnymi, a kończy się na przyjmowaniu przez nas zużytych urządzeń, które odpowiednio utylizujemy. Idea ta w szczególny sposób obowiązuje przy użytkowaniu naszych urządzeń w kuchniach naszych Klientów. Dzięki optymalnie skoordynowanym procesom gotowania za pomocą SelfCookingCenter® nie dochodzi do zużywania znacznych ilości energii, wody i czasu.
Sprawdzoną jakość produktu
Produkty RATIONAL są solidne, starannie dopracowane w szczegółach i wytwarzane w Niemczech. W trakcie produkcji ważną rolę gra zasada „jeden człowiek – jedno urządzenie”: każdy pracownik działu montażu bierze na siebie pełną odpowiedzialność za jakość wytwarzanego przez niego produktu. W efekcie osobiście – swoim nazwiskiem, umieszczonym na tabliczce znamionowej – odpowiada za jakość produktu. Współpraca z naszymi dostawcami systemów opiera się na najwyższych wymogach jakościowych. Nieustannie pracujemy nad udoskonaleniami oraz zapewnianiu długiej żywotności i niezawodności naszych produktów.
Jakość naszych produktów i procesów jest regularnie nagradzana przez uznane na arenie międzynarodowej instytuty.
| Typ 61/101/62/102 |
Typ 201/202
|
|||
| SelfCooking Center® |
CombiMaster® Plus |
SelfCooking Center® |
CombiMaster® Plus |
|
| Funkcje | ||||
| SelfCookingControl® z 7 trybami pracy: mięso, drób, ryba, dodatki, potrawy z jajek, wypieki, Finishing® | ▪ | ▪ | ||
| HiDensityControl® – opatentowana technologia rozprowadzania energii w komorze roboczej Efficient | ▪ | ▪ | ||
| LevelControl® ELC® – możliwość przyrządzania załadunków mieszanych z nadzorem pojedynczych półek i dostosowywaniem dla każdej półki czasu funkcji Finishing® w zależności od jej obłożenia | ▪ | ▪ | ||
| Tryb konwekcyjno-parowy z 3 trybami pracy: para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| ClimaPlus Control® – pomiar z dokładnością do 1% wilgotności, nastawy wilgotności i sterowania wilgotnością | ▪ | ▪ | ||
| ClimaPlus® – pomiar wilgotności, 5-stopniowe nastawienie i regulacja Automatyczne procesy Finishing® do bankietów na talerzach, bufetu, obsługi à la carte itd. | ▪ | ▪ | ||
| Finishing® manualny | ▪ | |||
| Gotowanie Delta-T do delikatnego przyrządzania dużych sztuk mięsa | ▪ | ▪ | ||
| Obsługa | ||||
| Samoucząca się obsługa, dostosowująca się do sposobu użytkowania urządzenia | ▪ | ▪ | ||
| MyDisplay – samodzielnie konfigurowalny, dostosowany do użytkownika wyświetlacz obsługi (obrazy, teksty itd.) | ▪ | ▪ | ||
| Kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z upraszczającą obsługę intuicyjną symboliką | ▪ | ▪ | ||
| Centralne pokrętło nastawcze z funkcją „Push” do zatwierdzania wprowadzonych danych | ▪ | ▪ | ||
| Pokrętła obsługi do wyboru trybów pracy, temperatury, temperatury rdzenia i ustawienia czasu | ▪ | ▪ | ||
| Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy) | ▪ | ▪ | ||
| Blokada programów | ▪ | ▪ | ||
| Pomoc, podręcznik obsługi oraz podręcznik użytkowania w trybie online | ▪ | ▪ | ||
| Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania | ||||
| CareControl – automatyczny system czyszcząco-pielęgnacyjny komory urządzenia i generatora pary – automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i ogólnego stanu utrzymania urządzenia – automatyczne wyświetlanie optymalnego programu czyszczącego i niezbędnej ilości chemii – automatyczne odkamienianie – podłączenie do instalacji uzdatniania wody niekonieczne! |
▪ | ▪ | ||
| Tabletki myjące (opakowanie próbne) i tabletki pielęgnacyjne Care (opakowanie próbne) RATIONAL | ▪ | ▪ | ||
| Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia | ▪ | ▫ | ▪ | ▫ |
| Manualny program myjący | ▪ | ▪ | ||
| ServiceDiagnose-System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem komunikatów serwisowych | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Programowana menu funkcja odkamieniania | ▪ | ▪ | ||
| Elementy/cechy wyposażenia | ||||
| Rejestracja temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem | ▪ | ▪ | ||
| Rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem | ▪ | ▪ | ||
| Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia | ▪ | ▪ | ||
| Możliwość swobodnego zaprogramowania 350 programów (do 12 kroków każdy) | ▪ | ▪ | ||
| Możliwość swobodnego zaprogramowania 50 programów (do 10 kroków każdy) | ▪ | ▪ | ||
| 3-stopniowa regulacja nawilżania przy 30-260°C w trybie pracy „gorące powietrze” oraz w trybie „kombinacja pary i gorącego powietrza” | ▪ | ▪ | ||
| Rozszerzona funkcja nawilżania z regulacją wilgotności o dokładności 1% | ▪ | ▪ | ||
| 5 programowanych prędkości wentylatora | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| 5 poziomów garowania, programowane | ▪ | ▪ | ||
| Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu | ▪ | ▪ | ||
| Skala temperatury do wyboru w °C lub °F | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Nastawiany rodzaj dźwięku brzęczyka, regulowany kontrast wyświetlacza | ▪ | ▪ | ||
| Nastawienie czasu godz./min. lub min./sek. | ▪ | ▪ | ||
| Nastawienie czasu godz./min. | ▪ | ▪ | ||
| Cyfrowe zegary | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Zegar czasu rzeczywistego 24 h | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Możliwość redukcji poboru mocy do 1/2 (wersja elektryczna) | ▪ | ▪ | ||
| Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Cichy, wysokowydajny palnik wentylatorowy (urządzenia gazowe) | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Automatyczne odprowadzanie kondensatu | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| System rozprowadzania powietrza w komorze | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość n.p.m., klimat itd.) | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Wbudowany hamulec wirnika | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach | ▪ | ▪ | ||
| Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej | ▪ | ▪ | ||
| Blokada otwartych drzwi przy 120°/180° | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Ułatwiające wprowadzenie boczne prowadnice dla stelaży ruchomych | ▪ | ▪ | ||
| Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61, 101, 201, odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 Wzdłużny układ prowadnic dla typów 62, 102, 202, odpowiedni dla pojemników GN 2/1, 1/1 |
▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu | ▪ | ▪ | ||
| Prowadnice w kształcie „litery U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Stelaż ruchomy z obustronną blokadą, wbudowanym pojemnikiem na skropliny, z opróżnieniem, podwójnymi rolkami (2 z hamulcami/blokadami ruchu), średnica kółek 125 mm, wszystkie części metalowe ze stali szlachetnej | ▪ | ▪ | ||
| Drzwi komory urządzenia z wbudowanym mechanizmem uszczelniającym, zapobiegającym wydostawaniu się oparów podczas pracy bez stelaża ruchomego | ▪ | ▪ | ||
| Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna - zgodny z DIN 1.4301 | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Higiena, bezpieczeństwo pracy i ergonomia | ||||
| Złącze Ethernet, np. do podłączenia do systemu kierowania kuchnią albo transmisji danych HACCP | ▫ | ▫ | ▫ | ▫ |
| Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza | ▪ | ▪ | ▪ | |
| Dopuszczenie zgodnie z VDE do pracy bez nadzoru | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m (urządzenia stołowe na oryginalnej szafce RATIONAL) | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania zatrzaśnięciem drzwi (działa zarówno przy wychyleniu w prawo jak i w lewo) | ▪ | ▪ | ||
| Obsługiwana jedną ręką klamka z blokadą i możliwością zamykania poprzez zatrzaśnięcie drzwi | ▪ | ▪ | ||
| Podłączenie, ustawienie i dopuszczenia | ||||
| Deklaracja zgodności: CE | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, Dekra | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Bezpieczeństwo gazowe: Gastec QA, AGA, CGA, SVGW, JIA, PCT | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Bezpieczeństwo obsługi: GS | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Ogólna higiena: NSF | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Możliwość podłączenia do zasilania wodą zmiękczoną i/lub wodą ciepłą | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe (przelew awaryjny zamontowany w urządzeniu) | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Poziom izolacji elektrycznej IPX 5 (możliwość mycia zewnętrznych powierzchni urządzenia strumieniem wody bieżącej o niskim ciśnieniu) | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Nóżki urządzenia z regulacją wysokości | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Drzwiczki serwisowe dostępne z przodu urządzenia | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Możliwość ustawienia na stole o głębokości 700 mm (6x1/1 GN i 10x1/1 GN) | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Możliwość mocowania do podłogi | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Napięcia specjalne na zamówienie | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| Gaz płynny lub ziemny | ▪ | ▪ | ▪ | ▪ |
| ▪ Standard, ▫ Opcja | ||||
| Dane techniczne | |
| Producent | Rational |
| Numer katalogowy | A628100.01 |
| Szerokość | 1069 mm |
| Długość | 971 mm |
| Wysokość | 782 mm |
| Waga | 142,5 kg |
| Moc | 22300 W |
| Zasilanie | 400 V |
| Pojemność GN | 6 x GN2/1 lub 12 x GN1/1 |
| Inne: | Ilość posiłków: 60-160 dziennie |
